伝統野菜プロジェクト

伝統・地方野菜図鑑

Local Vegetables Directory

あなたの地域の伝統野菜や気になる伝統野菜を見つけてみましょう。

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関東
貝地高菜
茨城県
高菜はアブラナ科アブラナ属、カラシナの変種
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関東
埼玉青なす
主産地は埼玉県比企郡ときがわ町
ナス科
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関東
しゃくし菜
埼玉県秩父市、皆野町、小鹿野町
アブラナ科
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関東
紅赤（さつまいも）
埼玉
ヒルガオ科サツマイモ属
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中国・四国
足守（あしもり）ごぼう
岡山県
キク科ゴボウ属
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中国・四国
日指（ひさし）ごぼう
岡山県
キク科ゴボウ属
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中国・四国
金糸うり（久万高原）
愛媛県久万高原
ウリ科
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九州・沖縄
京いも
宮崎県小林市東方、国富町、西都市
サトイモ科
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九州・沖縄
いらかぶ
宮崎県　東臼杵郡西郷村立石地区
アブラナ科
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九州・沖縄
西米良だいこん
宮崎県　西米良村
アブラナ科
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近畿
伊吹だいこん
滋賀県　坂並地区、大久保地区
アブラナ科
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九州・沖縄九州・沖縄
種子島紫いも
鹿児島県
ヒルガオ科
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地域九州・沖縄
白なす（白長なす）（白丸なす）
説明
ナス科
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九州・沖縄
　安納黄金いも
種子島安納地区
ヒルガオ科
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関東
バイリング
中国天山山脈→長野県中野市
ヒラタケ科
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九州・沖縄
水前寺菜
熊本県葦北町、玉名郡三加和町
キク科
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東北
おこっぺいも
青森県　大間の奥戸（おこっぺ）地区
ナス科
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東北
大鰐温泉もやし（豆もやし/蕎麦もやし）
青森県大鰐温泉
マメ科
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北陸・東海
高原山椒
岐阜県高山市上宝町
ミカン科サンショウ属
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北陸・東海
宿儺（すくな）かぼちゃ
岐阜県高山市
ウリ科　カボチャ属
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北陸・東海
グリーンぎんなん
新潟県長岡市
イチョウ科
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北陸・東海
五郎島金時
加賀（石川）
ヒルガオ科サツマイモ属
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北陸・東海
加賀つる豆
加賀（石川）
マメ科フジマメ属
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関東
富士種
山梨県北都留郡小菅村
ナス科ナス属じゃがいも種
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