白菜

白菜の日本での歴史は浅く、1875（明治8）年「東京博覧会」で紹介されたのが最初。普及したのは19世紀末の日清・日露戦争で中国へ出征した兵士が持ち帰った種子がきっかけで、全国的に栽培されるようになったのは、20世紀に入ってから。
茨城県は、白菜生産量ランキング全国1位(2024年調査・農林水産省)。

鍋料理の定番の具。漬けもの、煮もの、汁もの、炒めもの、などのほか、キャベツの代用として使うなど、さまざまな料理に使われる。

2013年2月時点の情報です。