未来のおいしいは、
なつかしい。
なつかしい。
「野菜が好き」で出会った私たち10人。ふとしたことから「伝統野菜」に興味をもち、知れば知るほどワクワクするおもしろさを伝えたいと、毎月1回、「学んで食べる伝統野菜・地方野菜講座」を開きました。講座のテーマは全県に及び、約10年にわたる活動になりました。これはその活動報告、そして、伝統野菜を未来につなぐ「種」になることを期待した記録です。
このサイトでは、私たちの活動の中で開催した講座の記録、作ったお料理のレシピ、取り扱った伝統野菜をご紹介しています。
セミナー、展示、食べ比べや産地訪問などさまざまな角度から伝統野菜を学んだ記録です。
開催したイベントの中で私たちが作ってみた伝統野菜のお料理のレシピをご紹介します。
あなたのそばにある身近な伝統野菜を知っていますか?日本全国の伝統野菜の情報をチェックできる伝統野菜のデータベースです。
【ここでとり上げた伝統野菜・試食料理などについて】
※野菜の学校の講座は、2010～2016年の各月第1土曜日に、1県の伝統野菜・地方野菜をテーマに開催。全国各県をとり上げましたが、開催月・日に手に入る野菜という制限があるので、各県の伝統野菜・地方野菜を網羅しているわけではありません。※伝統野菜は生産者や収穫のタイミングで、一般の野菜以上に違いがあるものです。ベストな状態とは限らないことを前提に、食べくらべや調理を行いました。したがって、食べくらべの感想はあくまで参考意見です。また、料理は当日届いたその地の食材を生かすことを大事に組み立てているので、各伝統野菜のお薦め料理というアプローチとは異なります。
