さつまいも

SONY DSC

詳細

別名・地方名：

産地：埼玉

植物分類：ヒルガオ科サツマイモ属

概要

中央アメリカ原産。15世紀末、スペイン人がヨーロッパに持ち帰り、世界に広めた。

日本には1597年、琉球に伝来。江戸幕府の命により、蘭学者・青木昆陽が栽培に成功、種いもを諸国に配り、広がった。救荒作物として、飢饉や戦中戦後の食料難に役立った。

収穫・入手時期

5~6月に植えつけ、9~10月に収穫。品種改良、貯蔵技術により、周年出荷される。おいしい時期は、新もの9～11月、貯蔵もの1～2月。

食べ方

焼く、揚げる、煮る、蒸す、炒めるなど。

焼く、揚げる、煮る、蒸す、炒めるなど。