ひめあやか

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詳細

別名・地方名：

産地：埼玉県

植物分類：ヒルガオ科サツマイモ属

概要

中央アメリカ原産。15世紀末、スペイン人がヨーロッパに持ち帰り、世界に広めた。

日本には1597年、琉球に伝来。江戸幕府の命により、蘭学者・青木昆陽が栽培に成功、種いもを諸国に配り、広がった。救荒作物として、飢饉や戦中戦後の食料難に役立った。

ひめあやかは食べきりサイズに品種改良され、重量は「紅あずま」、「高系14号」の6割程度。加熱するとやや粘質でしっとりとした食感。果肉は鮮やかな黄色、調理後の黒変が少ない。立ち枯病、つる割病、黒班病に強い。

2012年11時点の情報です。