とんぶり

ホウキグサの実を、比内町地域にのみ伝わる　乾燥、煮込み、洗浄等を繰り返す独自の製法で加工。現在、秋田県か国内唯一の生産地。

「大館とんぶり」は2017年に地理的表示（GI）制度の保護対象、2025年に製造技術が国の無形民俗文化財に登録された。

プチプチとした歯触りを楽しむ食材で「畑のキャビア」などと呼ばれる。

2012年6月時点の情報です。