夏だいこん

「えひめの特徴ある地域野菜」。大野ヶ原は県中部、標高1200m超の四国カルストの西端部にある。開拓されたのは第二次世界大戦後で、産業は酪農と有機質土壌をいかした高原野菜栽培。夏だいこんは、ブナ原生林を水源とし、豊富な発酵堆肥やえん麦を緑肥として作られている。

2012年09月時点の情報です。