夏だいこんは５㎝長さくらいのたんざく切りにして、塩をふり、しんなりしたら水気をしぼる。

夏ピーマンは縦にせん切りにする。

夏だいこんと夏ピーマンを合わせ、ドレッシングであえて、しばらく味をなじませる。