金糸瓜は厚さ3cmの輪切りにして、ゆでる。

金糸瓜をざるにあげ、中身をそうめんのようにほぐして、皮は捨てる。

鍋に砂糖と水を入れて加熱し、とろみが出たら金糸瓜を加えて、ひと煮立ちさせる。そのまま冷ます.。

ライムの一部はスライスして４～６つ割り、残りはしぼって使う。③に加え、リキュールをプラスして仕上げる。