鹿児島野菜

黄金千貫v.s.

種子島紫いも

安納紅いも

安納黄金いも

隼人いも

高系14号

A「黄金千貫と高系14号は普段食べている粉質、甘さで安心して食べられる感じ。隼人いもはかぼちゃのようなベチャベチャ感があって淡白な味わい、紫いもはホクホクというかボソボソというか、そうした食感で甘すぎず、独特のポリフェノール味がした。安納いも2種は味が濃厚で、おやつならいいが、さつまいもとしては濃すぎる気がした」

B「甘さの順は安納黄金、安納紅、高系14号、黄金千貫、水っぽさの順は隼人いも、安納紅、紫いも、安納黄金、黄金千貫。紫いもが個性的で、甘いかと思えばそうではなかった。黄金千貫は食べたいとは思わない。隼人いもは水っぽいかぼちゃのよう。安納2種はねっとりしているが繊維が残る。食べ慣れているのは高系14号。和菓子に合うのは安納紅いも」

C「2つのグループに分かれるように思った。黄金千貫と高系14号はホクホク、残りはしっとり、ネットリ。黄金千貫は水分が少なく栗のよう。高系14号は黄金千貫より粗い。安納紅は皮が舌に残る感じ。隼人いもはかぼちゃのネチャネチャ感があった」

D「黄金千貫と高系14号は似ていて、安納は違う。黄金千貫はパサパサして栗のようで、煮物に合う。紫いもは見た目のインパクトのわりに味は穏やかで、そのギャップがおもしろい。お菓子にするにはいい。安納2種は水分量の違いかしっとり感が違った。隼人いもは水分が多く、かぼちゃのようなネットリ感が、パサパサとは別に喉に来る。スタンダードなのが高系14号。どれもさつまいもなのがおもしろかった」