ながういは皮をむき、１㎝厚さの斜め切りにする。塩水にさらす。豚肉は一口大に切り、塩、こしょう、片栗粉で下味をつける。

みそ、砂糖、焼酎を混ぜ合わせる。

フライパンに油を熱し、豚肉を強火で炒める。肉の色が変わったらながういを加え、さらに炒める。ながういがやわらかくなったら②を加えて混ぜ、火を止める。