西米良だいこんは1㎝程度の輪切りにして、一口大に切り、さっとゆでる。

他のおでんの具材を一口大に切る。

大きめの鍋にだしと調味料を入れ、ひと煮立ちさせる。

西米良だいこん、他のおでんの具材を入れて、弱火で３０分以上煮込む。

器に盛り、練りからしを添える。