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いらかぶの葉の浅漬け
塩とこんぶのさっぱり感でピリッと辛い名脇役
材料
いらかぶ
こんぶ
赤とうがらし
調味料
塩(いらかぶの重さの2%量)
作り方
1
いらかぶの葉を開いてよく洗い、重量の2%の塩を軸を中心にすり込む。
2
ビニール袋にいらかぶの葉とこんぶを入れて、重石をする。
3
②が漬かったら、水気をきり、食べやすい大きさに切る。
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