黒皮かぼちゃは皮をつけたまま5㎜厚さのくし形切りにする。たまねぎは縦に薄切りにして、水にさらす。チーズは７㎜角に切る。

レーズンはお湯につけてやわらかくする。

黒皮かぼちゃをかために蒸してボールに入れ、熱いうちにドレッシングであえ、たまねぎ、チーズ、レーズンも加えて、ざっくり混ぜる。