岩槻ねぎ

現・さいたま市岩槻区、慈恩寺村小溝産の葉ねぎ。加賀系で1株が10～15本になる分けつ性でブルームが出る。

江戸時代の「成形図説（1804年）」で、「東武蔵によいねぎができ、なかでも岩付（岩槻）の産を好品とし…」と高く評価。元荒川沿いの肥沃な沖積土壌を中心に生産され、岩槻から元荒川、古利根川を経て江戸に送られたことから「岩槻ねぎ」と呼ばれた。古典落語の「たらちね」にも登場する。

柔らかい葉は折れやすく積載輸送が難しいことから、「千住系根深ねぎ」の普及ともに市場では扱われなくなった。

現在、岩槻ねぎの味を、地域おこし、観光資源のタネとして、「岩槻ねぎの塩焼きそば」などを開発しPRしている。

青身・白身とも柔らかく甘みが強い。薬味、煮もの、炒めもの、あえものなど。

2012年11月時点の情報です。

江戸時代の「成形図説（1804年）」で、「東武蔵によいねぎができ、なかでも岩付（岩槻）の産を好品とし…」と高く評価。元荒川沿いの肥沃な沖積土壌を中心に生産され、岩槻から元荒川、古利根川を経て江戸に送られたことから「岩槻ねぎ」と呼ばれた。古典落語の「たらちね」にも登場する。