岡山産ごぼう３種の素揚げ

宇土川ごぼう、足守ごぼう、日指ごぼうはピーラーでけずり、素揚げにする。

ごぼう３種をそれぞれ長い短冊状に切って、かたくり粉をまぶし、カラリと揚げる。

1、2を皿に盛って混ぜ、塩をふる。