くさぎ葉のかけ飯

乾したくさぎ葉を水でもどし、小さく切って油で炒め、甘辛く味つける。

丼にごはんをよそい、くさぎ菜の煮もの、鶏肉、錦糸卵、にんじん、ごぼうなどを彩りよくのせる。まんなかに、葉ねぎの小口切りを飾る。

行事食のほか、郷土料理として飲食店で提供。
（写真は、にんじんではなくパプリカ、葉ねぎの代わりにくさぎ菜を使用、作り方は農水省ホームページなどを参考)