オクラのトマト煮

オクラはヘタを切り落とし、ガクのかたい部分をそいで、斜め3等分に切る。鶏肉は大きめの一口大に切る。

たまねぎとにんにくはみじん切り、トマトは乱切り、レモンは輪切り、赤とうがらしは小口切りにする。

フライパンにバターを温め、たまねぎとにんにくを炒めて、きつね色になったら鶏肉を加えて炒める。

鶏肉の色が変わったら、トマト、白ワイン、ハーブを加え、ふたをしてコトコト煮る。赤とうがらし、レモン、塩を加える。

仕上げにオクラ加えて１、２分煮る。