ゆうごうのサラダ

ゆうごうは皮をむき、縦半分に切って種をとる。3mm厚さくらいに切る。

１％の塩湯でゆでる。ざるにあげて、水気をしぼる。

塩、オリーブ油をかけて混ぜる。