余呉山かぶらの貝柱煮

余呉山かぶらは縦半分に切り、２㎝幅のくし形に切る。貝柱は水につけてもどす。

鍋にかぶ、もどした貝柱ともどし汁、かぶが浸るように水を入れて、酒を加え、火にかける。かぶがやわらかくなったら、うすくちしょうゆ、塩で味を調える。