やはたいも、かぼちゃのほうとう

鍋に水と煮干し（頭取る）を入れて、だしをとる。

やはたいもは乱切り、かぼちゃは一口大、だいこんとにんじんはいちょう切り、ごぼうはささがきにする。油揚げは湯をかけて油抜きをする。

①の鍋に野菜と油揚げを入れて煮る。火が通ったら野菜を取り出す。

鍋に麺を入れて煮立て、野菜を戻してみそを溶き入れる。鍋を火からおろしぎわに油少々を垂らす。