早生かりもりの梅ドレッシングサラダ

かりもりは縦４等分し、種をとる。スライサーでごくうす切りにする。しその葉は太めのせん切りにし、水にさらす。穂紫蘇は穂をバラバラにする。

梅干しは種をとり、たたいてペースト状にする。しょうゆ、酒、だし、ごま油を混ぜてドレッシングを作る。

1を2であえ、芽ねぎを散らす。