早生かりもりのとろとろ煮

かりもりは縞目に皮をむき、縦４等分に切って、種をとる。１㎝厚さの輪切りにする。しょうがはせん切りにし、水にさらす。

鍋にかりもりと同量の水を入れ、白だしを加えて煮る。やわらかくなったら、水溶きかたくり粉を混ぜながら加えてとろみをつける。仕上げにしょうがをちらす。