宿儺（すくな）かぼちゃのスープ

① かぼちゃは皮をむき、蒸してから、つぶす。

② かぼちゃとブイヨンと合わせ、網でこして、塩、こしょうで味をととのえる。

③ ②を盛り、生クリームとパセリを加える。