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吹田慈姑(くわい)の素揚げ
ほんのり苦みがアクセント
材料
吹田くわい
塩
揚げ油
作り方
1
慈姑はよく洗い、大きいものは半分に切る。水気をふく。
2
揚げ油を160～170℃に温め、1を素揚げする。温かいうちに塩をふる
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