サラダなすのからしじょうゆ

なすは４～５㎝長さに切り、縦半分から４等分に切る。すぐにサラダ油をまぶす。

しその葉はせん切りにし、水にさらして水気をきる。

しょうゆ、酢、溶きがらしをよく混ぜ、①をあえる。しその葉を散らす。