むきそばのどごし　おろし添え

鍋にむきそばを入れ、6倍量の水を加えて、強火で約10分加熱する。

芯がないのを確認し、火を止めて5分蒸らす。そっと水洗いする。

だしに調味料を加えてつゆを作る。器にそばを盛り、つゆを注いで、大根おろしを添える。