もってのほかのからしじょうゆ

もってのほかは中心をおさえて花弁をつみとる。熱湯に酢を入れ、20秒ほど花弁に湯がつかるように混ぜながらゆでる。水にとり、水気をしぼる。

練りからしにしょうゆを加えて溶き、食べる直前に①にかける。