金時人参のパンケーキ

人参はおろし器で粗くすりおろす。

米粉、塩、ベーキングパウダーを混ぜてふるう。

ボールに2のふるった米粉を入れ、卵、豆乳を加えて混ぜる。おろした金時人参、クミンを加えて、さらに混ぜる。

フライパンにオリーブ油をうすくひき、3を入れて両面をこんがりと焼く。