北の庄菜のみそバター炒め

葉を切り落とし、根は７mm 厚さの短冊切りにする。

赤とうがらしは小口切り、みそは酒で溶く。

フライパンにバターを温め、根と赤とうがらしを入れて炒める。火が通ったら、溶いたみそを加えてひと混ぜする。