一町田せりのごはん

米をとぎ、炊飯器で普通に炊く。

せりは根をよく洗って泥をおとし、竹串などを使って根の間に入り込んだ汚れも丁寧にかき出す。湯を沸かし、根から入れて他をサッと湯に放ち、すぐ引き上げる。冷水に取り、水気をしっかりきる。1.5㎝長さにきざむ。

炊きあがったごはんにせりを混ぜる。