芋の芽　オリーブ油焼き

芋の芽は洗い、水に浸けてアク抜きする。水気をとる。

①にオリーブ油を刷毛で塗る。グリルなどで焼き、塩をふる。細切りにする。

南関揚げは湯通しし、焼く。食べやすく切る。