いも煮

さといもは皮をむき､一口大に切る。こんにゃくは手でちぎり、下ゆでする。ねぎは斜め切りに、牛肉も一口大に切る。

鍋にさといもとこんにゃく、だし、酒、砂糖を加え火にかける。沸騰したら3分ほど煮て、しょうゆを入れる。

さといもがやわらかくなったら、牛肉を加え、アクをとって10分くらい煮る。

ねぎを加え、ひと煮立ちさせる。