平田赤ねぎのビネガー煮

ねぎの赤い部分を３～4cmに切る。

3％のビネガー水を作り、ねぎによくまぶして鍋に入れる。ふたをして、7分くらい蒸し煮にする。

緑と白い部分のねぎをみじん切りにする。ピーナッツオイル、白ワインビネガー、塩、こしょうでドレッシングを作り、これに混ぜる。

蒸し煮にした赤ねぎにドレッシングを適宜かけながらいただく。