姫路れんこんの天ぷら　

れんこんは５mm厚さの輪切りにし、小麦粉をまぶす。

卵黄、水、小麦粉をなめらかになるまで混ぜて衣を作る。れんこんに衣をつけ、170℃の揚げ油で揚げる。塩や天つゆを添える。