半白きゅうりのたたき

きゅうりは塩をふり、板ずりする。めん棒で軽くたたき、割れ目を作る。縦４等分に切り、指で４つ程度に裂く。

しょうがはせん切りにする。しょうゆ、酢、ごま油を合わせ、①を30分程度つける。しょうがを散らす。