伏見とうがらしのつくだ煮

伏見とうがらしは縦半分に切り、へたと種をとる。

フライパンにしょうゆ、酒を入れて煮立て、①を加えて炒りつける。

煮汁がなくなったら、かつおぶしを加え、みりんを回し入れて照りを出す。