あしたばのごまあえ

あしたばは葉と茎に分ける。

鍋に湯をわかし、茎を入れて、１分たったら葉を加えてゆでる。水にさらす。水気をしぼり、３～４㎝長さに切る。

ねりごま、みそ、砂糖をよく混ぜ、酒を徐々に加えてあえごろもを作る。②をあえ、ごまをふる。