雪にんじん

ふかうら雪にんじん

雪にんじん

別名・地方名：ふかうら雪にんじん

産地：青森　深浦町

植物分類：セリ科

概要

品種は「はまべに」。雪の下では０度にならないため、にんじんは凍らずに糖分を蓄え、約１０度の糖分をもつようになる。うま味や香り成分も増加するといわれる。

食べ方

みずみずしく、味はマイルドで甘く、香りがよいので、生のままジュースやサラダ、ゼリーに最適。にんじんに多いビタミンAは脂溶性なので、いためたり、ドレッシングやグラッセなど、油脂と一緒にとることがすすめられる。

2011年02月05日時点の情報です。