早生かりもり

かりもり

詳細

別名・地方名：

産地：愛知県

植物分類：ウリ科

概要

かりもりは尾張地方に古くから在来の白うり品種で、別名「堅瓜（かたうり）」。早生かりもりは、かりもりから派生した品種と見られ、早生で収量も多い。尾張から西三河の刈谷市、碧南市にかけて栽培されている。

収穫・入手時期

ハウス栽培で、収穫が遅れると果実にひび割れができ、皮が固くなるので、400ｇ以下の幼果で収穫される。３月頃から浅漬けの材料として出荷され、淡緑色と歯切れのよさから名古屋の初夏を代表する食材になっている。

食べ方

浅漬けの他、しょうゆ漬け、奈良漬け、鉄砲漬けなどに、塩もみしたり、サラダにも。

2011年6月時点の情報です。