たらの芽

たらの芽

たらの芽

詳細

別名・地方名：

産地：

植物分類：ウコギ科

概要

日本原産の山菜。青森産の山うどは軟白うどに比べて香り・アクが強い。

アスパラギン酸を含むので、エネルギー代謝を高め、肝機能の改善、疲労回復に効果がある。微量のタンニンにより、切り口が褐変する。

食べ方

ほのかな苦みで、山菜にしてはクセやアクが少ない。天ぷらが美味。

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2011年02月05日時点の情報です。