白花千石豆（ふじまめ）

アフリカ、アジアが原産地。愛知では甚目寺町が産地。千石船の帆の形に似ていること、収量が多いことから千石とうい名が付けられたといわれる。つる性で淡緑色、やわらかく適度な香気がある。

ゆでてごまあえやサラダに、なすや油揚げと煮てもよい。７月の名古屋場所の頃に収穫が始まり、冷や麦、そうめんの副菜として特有の香りを楽しむ、

2011年6月時点の情報です。