クワンソウ

詳細

別名・地方名：トキワカンゾウ・アキノワスレグサ

産地：沖縄

植物分類：ユリ科

南西諸島から九州南部までに分布。昔からの薬草。煮てもいためてもコリコリとした食感があり、沖縄ではニンニクの芽よりポピュラー。中国料理にもよく使われ、蕾は高級食材として広がりつつある。根の付け根部分、花、茎も食材。

2010年4月時点の情報です。