賀茂なす

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別名・地方名：

産地：京都

植物分類：ナス科

原産はインド東部。鴨なすの字を当てることもある。ヘタは「三つベタ」といわれる三角状で、特有の固いトゲがある。肉質が緻密でなめらかなので、煮くずれしにくく、田楽などにしても果肉がぐったりしにくい。

2010年5月時点の情報です。