温海かぶ

伝統野菜プロジェクト

詳細

別名・地方名：

産地：鶴岡市温海地区

植物分類：アブラナ科

概要

300年以上の歴史をもつ庄内在来野菜の代表格。ヨーロッパ系で、直径約７㎝、高さ５～６㎝の丸いかぶ。皮は紫紅色、果肉は白色で、肉質は固い。甘酢漬けに。

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藤沢かぶの甘酢漬け

2010年11月時点の情報です。