北陸・東海

愛知は農業が昔から盛んで、広大な濃尾平野でいろいろな作物が作られてきた。東京と大阪にはさまれた立地なので、市場が求めるままに売れる野菜、新しい野菜を次々に作っているうちに、親の代で食べていた野菜が次代 […]もっと読む

・飛騨は岐阜県北部の山間部で、その中心の高山市は3000ｍ級の乗鞍岳を越えた先に位置する。県では生産性や収益性だけでは消滅してしまう貴重な野菜を掘り起こし、飛騨・美濃伝統野菜として認証制度を設けている […]もっと読む

長岡野菜の立ち上げは、1998年、鈴木氏とNPO法人野菜と文化のフォーラムを創設し「野菜の神様」と呼ばれた故・江澤正平氏との出会いが契機になった。地方野菜が地方文化の原点であるとの思いから、種屋、農家 […]もっと読む

元々は京野菜に対抗して、金沢に加賀野菜をとブランド化されたもの。伝統野菜は篤農家がいなければ成り立たないもので、加賀野菜は市場関係者を中心にした民間から行政への働きかけで紆余曲折の末に確立した。 &n […]もっと読む