・飛騨は岐阜県北部の山間部で、その中心の高山市は3000ｍ級の乗鞍岳を越えた先に位置する。県では生産性や収益性だけでは消滅してしまう貴重な野菜を掘り起こし、飛騨・美濃伝統野菜として認証制度を設けている。
・認証の条件は３点。①主に県内で栽培 ②岐阜の気候風土に合っている ③1945年以前から栽培され、地域に密着している
認証されたものはマークを付けて販売することができる。
1日の温度差が13℃以上にもなる気候風土が、糖度の高さや、きめ細かでなめらかな果肉に影響しているといわれる。飛騨では宿儺かぼちゃを地域活性化の起点にと、加工品作りやさまざまなイベントが企画されている。
